在进入了香港市场之后，又迅速的进入到台湾市场，获得了更多食客们的认可。而台湾金牛烘焙的诞生是在1987年，日本山崎海外事业部於台北设立台湾山崎股份有限公司，同年11月於台北市崇光百货公司成立台湾家金牛烘焙专卖店。
　　一个不错的面包服务品牌总是会迅速的吸引到消费者们的关照，如果还仅仅只是一家店铺，自然就没有办法再为人们带来更好的服务。为了提供给顾客更多元且完整的产品及服务，金牛烘焙於2000年在板桥火车站开了家咖啡复合式店面，至今包含复合式店面已有多家分店分布全台。未来更以积极培育当地人才，每年至少成立2家专卖店为目标，持续教育训练以提高服务品质。
　　而这个品牌之所以火有着这样好的发展，自然与它一直以来对于品质的高度追求有关。台湾金牛烘焙自创始以来一直坚持慎选原料，每天现场烘焙提供产品，且不断开发新产品，如：手工现做的三明治、柔软的吐司、铜锣烧、大福等多样的日式风味的点心，让顾客无论何时都可以买到自己喜爱的产品，享受美味的面包。
　　从传统的包子、小米粥到现在的面包、牛奶，无论是不是与国际市场进行了接轨，总之，当前无数都市人群的早就方式的确是在这样的转变着，或许也正是如此，再加上金牛烘焙一直一来对于品质的高度追求，从而让它在整个的烘焙市场有着更好的发展。